焢肉

所需的材料：

五花肉　2斤

薑片　6片

蒜瓣　8粒

紅蔥頭　8粒

蘋果西打　1罐

醬油　4大匙

酒　1大匙

做法：

1、五花肉切成5公分寬的厚片，放入煮開的沸水汆燙。

2、起油鍋，爆香蒜、紅蔥頭與薑片。

3、4杯水煮開，將汆燙過的五花肉入鍋，再倒進爆炒過的辛香料、1罐蘋果西打、醬油4大匙與酒，以大火煮，一煮開即轉成小火，慢慢熬煮約3個小時。

竅門: 剩餘的焢肉汁可用來燉嫩豆腐或是煮桂竹筍。

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