滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

可供4人份
滑蛋蝦仁
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滑蛋蝦仁蛋多、油多,才滑得出軟嫩的口感;蛋稍凝固即熄火,再以餘溫炒熟即可。

所需的材料:

雞蛋 4個

蝦仁 3兩

蔥花 2大匙

調味料、醬汁:

鹽  1/3小匙

胡椒粉 少許

做法:

滑蛋蝦仁作法1-4

1、蝦仁抽去泥腸,洗淨、擦乾水分。

2、鍋中加3大匙油,先入蝦仁炒至顏色變紅,取出,放涼。

3、蛋打散,加入調味料、1大匙蔥花及蝦仁拌勻。

4、起油鍋,加5大匙油,入材料。

5、拌炒,待蛋液微微凝固,即熄火、灑入剩餘的蔥花。

雞蛋料理
炒法


文章來自: 食譜大全
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