清香珍珠丸子做法(圖文解說)

所需的材料：

豬肉、糯米、粽子葉、胡蘿蔔少許、鹽、鮮雞粉、蛋清、香油、胡椒粉、醬油、蔥姜水

做法：

1、準備材料，糯米提前洗淨泡一晚。

2、將豬肉切成塊，用水沖洗乾淨，蔥姜切末泡蔥姜水。

3、將豬肉剁成細糜。

4、豬肉餡中加入一個蛋清，將蔥姜水少量多次加入豬肉餡中，順時針攪拌，直至水全部吃進肉餡中。

5、將胡蘿蔔切小丁，和泡好瀝淨水分的糯米平攤到盤中，豬肉餡加鹽、醬油、鮮雞粉、香油、胡椒粉調味。

6、調好的肉餡，用手團圓，均勻滾上糯米和胡蘿蔔丁。

7、將粽葉剪開，墊在珍珠丸子底部，上蒸籠。

8、大火蒸20分鐘即可。

小提示：

1、豬肉要肥瘦適中口感才好。

2、將肉餡團成丸子，要團實，才能保持好的形狀，滾糯米的時候細心一些，使糯米均勻佈滿肉團，盡量多滾幾遍，這樣蒸出來好看。