清湯牛肉煲

所需的材料：

牛腱肉，牛大骨、白蘿蔔、冬粉、青蒜、香菜、蔥、姜

調味料、醬汁：

鹽、雞精粉、花椒、草果

做法：

1、牛腱肉、牛大骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。

2、取砂鍋，放開水後，放入牛大骨；蔥結、薑片、花椒、草果共同放入調味料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。

3、將牛腱肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。

4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；冬粉泡發；白蘿蔔切片。

5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，冬粉，燒開後放鹽、雞精粉調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。