日式豆腐漢堡排
所需的材料:
豬絞肉 300克
牛絞肉 300克
洋蔥 1/2顆
雞蛋 1顆
豆腐 1塊
麵包粉 1杯
調味料:
無糖奶油 2大匙
鹽 1小匙
日式濃烏醋 適量
胡椒粉 1/2小匙
做法:
1.先將洋蔥切末。
2.取平底鍋,以無鹽奶油炒香洋蔥末。
3.取容器,放入豬絞肉和牛絞肉,並加炒香洋蔥和1顆蛋後混合抓拌均勻,再加入麵包粉拌勻後,加入鹽、胡椒粉調味。
4.在手上沾少許的油,取適量的肉餡在雙掌間來回拍合以消除氣泡後揉成了橢圓形,並在表面捏一個小凹槽備用。
5.將冰鎮的高麗菜絲瀝水取出盛盤墊底。
6.取平底鍋,油燒至約150度,肉排整型下鍋煎炸定型後,翻面續煎炸至按壓呈結實時取出,吸去多餘油脂後即可盛入裝有生菜絲墊底的盤中,最後淋上濃烏醋即完成。
豆腐 豬絞肉 牛絞肉
煎法