掃街小食 - 糯米茲
糯米茲又名「中山豆撈」,因其有「撈起撈起」的意頭。糯米茲入口時熱烘烘的,軟韌又香口,口感十足,是街頭美味小食之一。
所需的材料:
油 2湯匙
熱水 230克
燉麵 2湯匙
糯米粉 230克
花生粒 適量
椰茸 適量
做法:
1、糯米粉、燉麵混合篩於大碗內,中間開穴,把油和一半熱水倒進穴內,再慢慢的搓在一起。
2、餘下的熱水分數次加進粉團,其間不斷的搓揉,直至成一麵團。將麵團分開數小份,用手輕輕地壓扁,再搓合成球形狀。
3、於碟上掃上一層薄油,把搓好的糯米茲排在上面,放在熱水內隔水蒸約12分鐘。
4、蒸好後趁熱將糯米茲滾上花生粒和椰茸,趁熱食。