紅棗珍菇排骨湯
所需的材料:
豬小排 6塊(3cm切塊)
去核紅棗 40g
珍珠菇 20g
生薑 2片
鹽 7克
水 1.5公升
做 法:
1、準備所需原料,排骨提前焯水備用。
2、紅棗、珍珠菇活水快速沖洗表皮浮土,瀝乾水備用。
3、洗淨的紅棗與菇放入瓷煲中,或燉鍋中。
4、放入生薑2片。
5、注入清水,大火燒開,文火慢燉。
6、90分鐘後,加入鹽,調味,繼續文火30分鐘,即可(共120分鐘)。
小提示:
1、肉類燉湯,保證衛生前提下,焯水後再使用,我這裡提前做好了,就沒有拍。
2、鹽、水量可根據自家口味,湯汁多少調節。
3、乾菌菇類,活水快速衝去浮土即可,或清洗後浸泡水直接用來燉湯(精華所在)。
4、燉湯,個人建議使用較厚內壁鍋具,加熱與保溫相比其他鍋更優良。