上一篇
下一篇
大蝦肉末蒸蛋
阿基師的蒸蛋訣竅--蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。 跟阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅所蒸出來的蛋；滑嫩蒸蛋- 食譜、作法-不管是日式茶碗蒸或是台式蒸蛋，擁有布丁般的口感讓小朋友一吃就上癮，搭配海鮮類食材更能突顯鮮嫩風味！
好吃好上手，絕對不失敗蒸水蛋：<電鍋香菇蒸蛋> 這道電鍋香菇蒸蛋，軟嫩綿密吃起來口感像是布丁，很適合小小孩吃~~ 小茹的輕鬆 ... 蒸蛋是很多人又愛又恨的一道料理，做法看似簡單，但其實很難。超完美蒸蛋，只要掌控三個地方就一定成功- 關於這個蒸蛋 我蒸過的蛋沒有破百也一定近百顆了 很難超難的 ... 蒸蛋裡頭加的水是直接影響蒸出來的蛋的嫩度因為每個人喜愛的嫩度不同，超滑嫩蒸蛋一次就上手完美比例的蒸蛋!!! 滑嫩+入口即化...但是老公居然嫌太嫩是怎樣!!! ] 今天要來挑戰的是蒸蛋!!!
蒸蛋的相關搜尋－蒸蛋電鍋，蒸蛋食譜，蒸蛋比例，蒸蛋阿基師，蒸蛋作法，蒸蛋的做法，蒸蛋微波爐，電鍋蒸蛋做法，蛤蜊蒸蛋食譜，蒸蛋料理
所需的材料：
五花肉餡 適量
雞蛋 1個
蝦 2隻
蔥姜 少許
調味料、醬汁：
鹽 少許
糖 1/2茶匙
澱粉 1大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
做法：
1、準備好食材。
2、肉餡中加上鹽糖醬油胡椒粉及蔥姜水和蔥姜碎拌均勻。
3、加上一勺澱粉，拌均勻。
4、分裝在兩個小碗中，肉餡中間扒個坑。
5、打上一個鮮蛋。
6、擺上兩個蝦仁，上鍋蒸上，水開計時，十二分鐘就好了。出鍋兩淋些醬油調味。擺上蔥絲即可。
小提示：
1、肉餡要選那種稍肥的，太瘦不好吃。
2、加入澱粉可以調整口感，即使稍瘦的肉餡也不至於吃起來發柴。
3、肉餡拌均勻就可以了，不用過度攪拌。
雞蛋料理
蒸法
文章來自: 
引用通告: