乳香脆骨

所需的材料：

脆骨　2塊

腐乳　20ml

酥炸粉　半袋

白糖　5克

料酒　15ml

香蔥　少許

做法：

1、脆骨洗淨後，切成小塊，加入腐乳、白糖、料酒拌勻，然後醃製30分鐘。

2、然後將醃好的脆骨取出，裹上一層酥炸粉，放入5成熱的油鍋中，用中火將脆骨慢慢炸至捲曲，成熟即可。

小提示：

這個菜用一般吃火鍋的醬豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩餘的湯汁和醬豆腐碎末即可。醬豆腐本身就有鹹味，而且顏色也很重，因此醃製的時候不需要再添加鹽和醬油了；剩餘的醬豆腐汁還可以做腐乳燒肉、燒排骨等菜，口味也很好；酥炸粉在超市賣麵粉、干調味料的貨櫃有，價格不貴，口味有很多種，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根據自己口味選擇。實在買不到的話，下鍋前裹上一層干澱粉也是一樣的。