【美女廚房】之當肉片遇到彩椒

所需的材料（兩人份）：

青椒　1個

黃椒　1個

紅椒　1個

豬肉　3兩

蒜頭　3瓣

調味料、醬汁：

油　5湯匙

醬油　1/2湯匙

鹽　1/3湯匙

雞粉　1/2湯匙

生粉　1湯匙

做法：

1、豬肉切成薄片，加1/2湯匙油、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/4湯匙雞粉攪拌均勻，醃5分鍾入味。

2、3個菜椒切成塊，蒜頭拍扁切丁，加2湯匙油入鍋燒熱，灑點蒜丁爆香，倒入醃好的肉片快速炒至肉色變白，然後撈起。

3、趁鍋熱再加2湯匙油，爆香蒜丁後倒進菜椒塊，大火翻炒2分鍾。

4、將剛才炒好的肉片倒進鍋，炒1分鍾左右後加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉，炒勻即可裝盤。

小提示：

1、菜椒宜選表皮光滑、外觀飽滿、顔色光鮮，且以輕捏底部有彈性的為佳；挑選菜椒時，先搖一搖它，如果有晃動感，就代表菜椒已注過水了。

2、傳授各位菜椒的切法，先切去菜椒的頭尾，它會呈圓柱形，將菜椒切成四瓣，切掉裏面的白筋和籽，再將菜椒切成大小一致的方塊。