酒釀餅

• 曾經去過一次蘇州旅遊，景致自是迷人不用說，我對那裡的美食更是喜歡。記得也是一個春日，走在蘇州的美食街，陣陣酒香味飄入我的鼻腔，我停住腳步，開始搜索這個味道的來源，我走到了一家小店，原來是一種叫酒釀餅的小吃散發出來的香味，於是我嘗到了讓我念念不忘的美食。
• 蘇州的酒釀餅，是春天時令的代表食品，以當地的冬小麥和酒釀為主要原料。酒釀性善竄透，用以作藥，可活血行經，散結消腫。蘇州著名老店同萬興製作的酒釀餅最為著名。酒釀餅分葷、素，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
• 於是我搜集了很多酒釀餅的製作方法，下面就給大家介紹一下。

製作酒釀餅所選用的材料有：

中筋麵粉、酒釀、糖適量、溫水、豆沙，還可以準備芝麻等。

做法：

1、準備好了就可以做了，先將酒釀、糖、溫水混合，再倒入麵粉中拌勻，慢慢淋入混合好的糖水，揉成光滑的麵團，蓋上濕布放在溫暖處，使其發酵約四小時。

2、將發好的麵團搓揉成長條狀，分成相等的小面塊，包入豆沙和芝麻，先搓圓再按扁。

3、然後平底鍋燒熱，抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，約15分鐘，兩面金黃時即取出即可。

酒釀餅以熱食為佳，甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明，酒香味淡淡的，很是好吃。美味的蘇州美食酒釀餅您學會了嗎，那就趕快做一下吧，嘗嘗自己新手做的小點心，定時別樣的好心情。