醬香歡鯉魚

昨天吃了一條魚，很好吃，除了味道鮮美之外，醬汁也很濃郁，非常的好吃，我一個人就吃了大半條，真的很好吃，下面我就介紹一下這個美味的做法。

所需的材料：

鯉魚、油、薑末、蔥花、紅辣椒

調味料、醬汁：

豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉、紹興酒

做法：

1、先將魚洗乾淨後，在魚身的兩面每隔一段橫切一刀，為的是更能入味。把魚放到加了鹽、醋的開水鍋裡稍燙一下，除掉腥味。

2、再在鍋裡倒入油，煸炒蔥、豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉，再加入紹興酒、清水調拌均勻，等水燒開後，把魚放入。改入小火燉20分鐘，再改旺火上燒到大開。

3、準備鋪盤，把豆苗和木耳焯水墊在盤子上面，把魚撈出來瀝湯，放在盤裡；把剩下的湯汁澆在魚上，再撒上香蔥花、紅辣椒絲即成。