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Q彈爽口的涼拌章魚
涼拌章魚的做法；涼拌章魚怎麼做；涼拌章魚的家常做法：1.章魚洗淨切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味2.將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用3.燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，涼拌章魚的影片▶ 4:52 https://www.youtube.com/watch?v=CstNufIgjtY 材料：小章魚、洋蔥絲、紅甜椒、紅蘿蔔片、九層塔、辣椒、蒜片調味料： A.白胡椒粉、百里香、鹽、白酒B.白醋2大匙、橄欖油6大匙、鹽適量、黑胡椒粒；最近早晚都透著些許涼意(昨天晚上睡覺竟然不用開冷氣) 過完中秋大概就要跟夏天正式說byebye了涼拌菜應該會開始換成^&*$湯、#$^%鍋之類的吧!!
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義式涼拌章魚拌章魚，蕃茄洗淨，將外皮劃十字，以熱水燙過後去除皮及籽，小黃瓜洗淨，連同洋蔥一起切成小丁狀備用。 2.章魚腳洗淨，以沸水汆燙至熟，取出切斜片狀，隨即浸泡在冰水中1 小時 30 分鐘，西餐前菜除了湯、沙拉，也可以試試這個涼拌章魚。檸檬涼拌章魚海帶芽作法：海帶芽，日語叫做若芽，盛產於日本東北的三陸海岸地區。章魚配海帶芽，加上酸酸甜甜的醬汁，是很受歡迎的酢物。酢物是日本料理的一種， ...
所需的材料：
章魚 400克
韭菜 適量
紅辣椒 1根
看看，這章魚有多新鮮，吸住盤邊拉都拉不動。
調味料、醬汁：
鮮醬油 1大勺
薑汁 1大勺
姜 3片
米醋 2大勺
做法：
1、將新鮮活跳的章魚裝入袋子中。提起袋子，使勁向下摔打，直至章魚都不動了為止。
2、將摔死的章魚放在水中，仔細清洗淨吸盤。
3、接下來要去除腥味，鍋中水加入薑片燒開，用手提起章魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然後鬆手。
4、焯至章魚的足全部捲起，變色後煮兩分鐘(喜歡鮮彈的時間更短些)，用手掐一足尖部位，可輕鬆掐斷即關火。
5、迅速將章魚丟入冰水中，這步驟最重要，也是彈牙的關鍵。
6、我們只取章魚的腳，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條腳都分切開。
7、入入少許韭菜段，紅尖椒，然後加入一大勺鮮味醬油。
8、再加入一大勺薑汁。
9、再入兩大勺米醋拌勻即可。
小提示：
1、此法適合鮮活的章魚，摔過的章魚白酌來吃，也同等給力。
2、海鮮本身略帶鹹味，且鮮味醬油有鹹味，所以此菜不必再放鹽。
3、章魚的頭部可以做湯，放一小把韭菜，幾滴香油，少許胡椒粉，同樣鮮美。
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