番茄滑蛋牛肉飯
所需的材料:
白飯 1碗
番茄 2個
牛裡脊肉 100克
雞蛋 1個
調味料、醬汁:
蔥 小半根
薑片 3-4片
鹽 1-4小匙
料酒 2小匙(分兩次放,一次1小匙)
麵粉 1/4小匙
沙拉油 1大匙
清水 半杯
醬油 1小匙
白糖 1/4小匙
太白粉 適量
香油 適量
1小匙約5cc 1大匙約15cc 杯約250cc
做法:
1、材料很好準備:番茄2個,牛肉100克,雞蛋1個,蔥小半根,薑1小塊。準備好後就把牛肉切片,番茄切成大的滾刀塊,蔥切片,雞蛋打入碗中備用。
2、牛肉切好後放入容器,加入鹽、料酒、麵粉、沙拉油拌勻,放在一邊醃30分鐘左右。很簡單的,所有材料就都準備好了。
3、現在就可以炒了,鍋內加入少許油,燒熱後倒入牛肉過油,變色後撈出瀝油。
4、鍋內加入一大匙油,爆香蔥段和薑片,加入番茄塊翻炒一下,放入清水,醬油、料酒、白糖,少許的鹽,煮滾後均勻勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最後淋少許香油即可出鍋。吃的時候把白米飯盛在平盤上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
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