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軟嫩的滑蛋蝦仁
阿基師滑蛋蝦仁- 蝦仁 滑蛋的影片▶ 8:53 https://www.youtube.com/watch?v=vylUYVdVWaU～蛋就是滑滑嫩嫩看清楚再說話 ... 放的韭黃跟蔥是為了炒蝦子第二次爆韭黃跟蔥是為了滑蛋這樣蝦子也香蛋也香而且他炒蛋 ...滑蛋蝦仁- 愛料理食譜太白粉水：牛奶+太白粉拌勻，口感更滑嫩； 想成功做出滑蛋口感，要在蛋稍凝固即熄火，再以餘溫炒熟即可。作法：非常簡單平實的家常味ˊ蝦子彈牙爽口ˊ蛋滑嫩細緻ˊ是我自己超喜歡的一道料理。最近大家對生蛋比較敏感ˊ但ˊ只要一點小 ...
保證香嫩— 滑蛋蝦仁：滑蛋蝦仁不同於一般的蝦仁炒蛋。看名字也知道﹐蛋要滑嫩柔軟﹐而且蛋與蝦不能各自為政﹐而是要你儂我儂﹐黏在一起談戀愛﹐嘻嘻。讓蛋又滑又嫩的秘訣﹐除了油又滑又嫩Q的滑蛋蝦仁來囉！前一陣子買了洪氏鮮蝦的大顆白蝦仁，一直太忙都還沒有拿出來做，. 今天終於有想做菜的情緒和時間了，所以就想到來做個滑蛋蝦仁嚐嚐~. 先來看一下洪氏鮮蝦的大滑蛋蝦仁
超滑嫩的滑蛋蝦仁~蛋液加了太白粉水後，蛋變得好滑嫩..材料:蝦仁、雞蛋4顆、蔥花、太白粉、鹽做法:蝦仁剝殼，去腸泥，背部剖一刀備用..起油鍋加入蝦仁炒至9分熟.提過的滑蛋料理,軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁,這是我們 ... 滑蛋蝦仁 材料: 蝦仁200g,鹽少許(洗去黏液用), 雞蛋3顆,青蔥1支,薑2-3片
滑蛋蝦仁(含教學影片)作法二主廚教你做- 滑蛋@ 金魚,美食,精品流行,電腦,yahoo,hinet,兵,木蘭,台灣,中華 ... 把蛋液倒入，大約炒拌到蛋大約8~9分熟即可，這樣就完成滑嫩可口的滑蛋蝦仁。繼「麻婆豆腐」後，這次又是一道家常料理「滑蛋蝦仁」，材料及作法更簡單！ 材料： 1.蝦仁（約15尾） 2.蛋(4顆) 3.蔥調味料： 1.米酒2.鹽3.白胡椒作法： 1.蝦仁剖.
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所需的材料：
蝦仁 250克
雞蛋 3個
豌豆 小半碗
調味料、醬汁：
牛奶 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少許
鹽 少許
太白粉 1勺
香蔥 2根
沙拉油 適量
做法：
1、蝦仁剔掉蝦線，清洗乾淨，將水份用廚房紙吸乾，加入料酒，少許鹽和胡椒粉用手反覆抓勻至蝦仁有粘性。
2、加入太白粉抓勻，醃一小會兒。
3、豌豆放開水鍋裡煮熟撈出備用。
4、雞蛋中加一勺牛奶，適量鹽，打散。
5、鍋中倒入稍多一點的油，燒至五成熱，放入蝦仁，將蝦仁滑炒至8成熟。
6、直接倒入打散的蛋液，快速將雞蛋炒散。
7、加入燙熟的豌豆翻炒幾下，不要炒太久。
8、趁熱撒香蔥碎 即可出鍋。
小提示：
1、蝦仁放入料酒，鹽胡椒粉後反覆抓至有粘性後，去腥也會使炒出來的蝦仁口感脆嫩。
2、雞蛋中加一勺牛奶，炒出來的雞蛋會更蓬鬆軟嫩，或者加一勺水也OK.
3、炒雞蛋油要夠熱，不要炒久，老了就不好吃了。
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