提拉米蘇
所需的材料:
蛋黃 3個
糖 80克
馬士卡彭 110克(Mascarpone)
鮮奶油 200克
海綿蛋糕體 1個
可可粉 少許
做法:
1. 先將蛋黃加糖用電動打蛋器打至濃稠狀且顏色呈檸檬黃 。
2. 將《1》隔水加熱﹝使用沸水﹞,一邊煮一邊用木匙攪動,煮約4~6分鐘(因為我們減量所以時間縮短),至糖溶化為止,然後離火備用。
3. 將 mascarpone 加入煮好的蛋黃醬中混合均勻。
4. 用另一個調理盆,倒入液態鮮奶油(隔冰水降溫)用電動打蛋器打發至硬性發泡後,將之小心地拌入 mascarpone 醬中。
5. 把蛋糕體放置模型底部 ,加上一層Mascarpone 醬。
6. 放入冰箱冷藏隔夜即可。食用時,可以在上面灑上可可粉。
甜點
冷凍