咖哩牛肉飯

咖哩牛肉飯 (四～五) 人份

所需的材料：

牛腩肉　1斤

洋蔥　1個

碗豆米　2大匙

胡蘿蔔　1條

洋芋　2個

蒜頭粒　3~4粒(切碎)

調味料：

咖哩粉　3大匙

鹽　1小匙

糖　1小匙

做法：

1、牛腩切塊放入油鍋中（二大匙油）炒變色，加水（蓋過肉）燒開後 用小火慢慢煮爛約一小時。

2、洋蔥切塊、胡蘿蔔二條各切滾刀塊、洋芋入水沖洗一次再切滾刀塊。

3、另燒三大匙油炒洋芋，外皮稍呈現硬度即加入胡蘿蔔及蒜頭、洋蔥 炒香後，再加下煮牛肉的湯汁再加洋芋等燒熟加下咖哩、鹽、糖，燒 開將牛肉倒下，燒片刻加入豌豆米，即可澆在白飯上食用。