萬巒豬腳滷汁

萬巒豬腳滷汁

豬腳在汆燙後急速冷凍,可達到皮香肉Q。滷汁可以用來滷任何肉類。

1滷料:

草果 1顆

山奈 1錢

陳皮 1錢

桂皮 1錢

甘草 1錢

八角 1錢

花椒 1錢

2其他調味料、醬汁:

蔥  2支

薑  4片

米酒 半杯

壺底油 2杯(或蔭油)

水 8杯

冰糖 半杯

做法:

1、將滷料1裝入棉布袋,收口綁緊備用。

2、蔥拍扁後切大段。

3、取一深鍋,將所有材料煮滾即為1份萬巒豬腳滷汁。

滷汁
滷法
可供10人份


文章來自: 食譜大全
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