洋菜、明膠、果凍粉、魚膠粉的區別

通常用來製作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。一種替代品是洋菜用海草製成。另一種替代品是用野葛的根作的。

出售的瓊脂一般有麵條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。

英文名稱 Gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小紋說「拜拜」…… 相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含人工香料、色素等添加成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。 魚膠粉和凝膠粉的成份幾乎相同，都是動物性的，只是不同廠家的產品。

也是同類的東東 ，只是在魚膠粉或其他凝膠粉的基礎上加好了顏色。香味和糖。

洋菜粉、魚膠粉、凝膠粉直接加水，得到的都是無味的凝凍。

果凍粉直接加水就可以得到有甜味有顏色有香味的果凍。