藍帶豬排

藍帶豬排
 

所需的材料:
豬裡脊肉  一塊(去超市買的時候,可以選切割整齊的肉塊,更方便回家操作,或者直接買現成的裡脊肉片。)
起司    2片(用普通的乳酪片也好,或用好一點的乳酪切片也好。)
火腿    2片(火腿可以切的稍厚一點,這樣豬排切開後分層會更漂亮。)
雞蛋    1個
麵粉    少許
麵包屑   少許
鹽、胡椒粉 各適量


藍帶豬排


做法:
做豬排的時候,火腿和起司片不要超出肉片的大小,包好的肉片要用刀背拍打邊緣,以免煎的時候散開或裡面的起司流出來~

藍帶豬排做法1-3
藍帶豬排做法4-6
藍帶豬排做法7-9

1. 準備一塊裡脊肉,或用現成的里脊肉片,準備的肉片不宜太小。
2. 把整塊的里脊肉片切兩片,最好薄一點。
3. 然後用肉鎚輕輕敲打,使肉片變薄變大,敲打的時候墊上保鮮膜,這樣肉屑和汁液都不會亂飛,也方便清理肉鎚。
4.  把敲打好的肉片放入大盤,加少許鹽和胡椒粉醃製一會。
5.  趁這個時間準備一份麵粉。
6.  一份麵包屑
7.  一份蛋液。
8.  將肉片鋪平,先鋪上一層火腿。
9.  再一層起司片。

藍帶豬排做法10-12
藍帶豬排做法13-15
藍帶豬排做法16

10.  在肉片四周塗上一層太白粉或太白粉水。
11.  覆蓋上另一層裡脊肉,並用刀背輕敲豬肉邊緣,使豬肉黏在一起。
12.  放入麵粉盤均勻裹上一層麵粉。
13.  再一層蛋液。
14.  最後一層片包屑。
15.  平底鍋少許油,放入豬排,以中小火煎至兩面金黃。
16.  煎的時間不宜過長哦~


藍帶豬排



藍帶豬排



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評論: 3 | 引用: 0 | 查看次數: -
回復回復文文[2013-09-28 11:08 PM | del]
麵粉是什麼的麵粉??(低筋,中筋....等)
回復回復2200[2013-03-31 08:24 AM | del]
回復回復[2012-01-01 09:27 PM | del]
謝謝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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