櫻桃鳳翅鮑

櫻桃鳳翅鮑

可供4人份
櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃酒1 櫻桃酒2
櫻桃酒3 櫻桃酒4

所需的材料:

鮑魚 6個

雞翅 500克

櫻桃鳳翅鮑材料

調味料、醬汁:

櫻桃酒、料酒、高鮮粉、蜂蜜、冰糖、蔥姜各適量。

櫻桃酒做法做法:

櫻桃酒做法

櫻桃洗凈、晾乾;去核;捏碎;加白糖,櫻桃與白糖比例為10:3;滴幾滴白酒,抑制其他菌類生長。裝甕或玻璃瓶密封。夏天25、26天就釀好了

做法:

櫻桃鳳翅鮑做法1-6
櫻桃鳳翅鮑做法7-12
櫻桃鳳翅鮑做法13-18

1、蔥姜切成末盛入碗內,加入1杯櫻桃酒,15克料酒,少許純淨水,製成汁。

2、鮑魚搓洗乾淨,取其肉,打上菱形花刀。

3、雞翅洗淨,反正打上花刀,以便於入味。

4、鍋內添水,放入雞翅中,燒至水開,將雞翅焯去血水備用。

5、將焯好的雞翅擦乾水,抹上蜂蜜。

6、鍋內加適量油,燒熱。放入翅中,中火煎至兩面微黃。(抹了蜂蜜的翅中很愛上色,故而要看住火候)

7、烹入適量高鮮粉,燒至雞翅金黃色。

8、加入過濾好的櫻桃酒蔥薑汁和1小塊冰糖,中火燒至雞翅肉質酥軟。

9、加入鮑魚,兩分鐘後轉大火收汁。

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

小提示:

此菜成品:色澤鮮亮、艷麗;雞翅酥爛、綿香;鮑魚韌軟、醇鮮。又夾雜著絲絲櫻桃的果味與蜂蜜的潤甜…… 一級棒哈!

如果把櫻桃酒換成葡萄酒也是可以的。

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

櫻桃鳳翅鮑

 

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櫻桃鳳翅鮑

 

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文章來自: 食譜大全
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