豆芽菜炒韭菜

豆芽菜炒韭菜

可供3人份
豆芽炒韭菜

 

豆芽炒韭菜

 

豆芽菜炒韭菜

 

豆芽菜炒韭菜

 

所需的材料:

韭菜 1小把

豆芽菜 1包

調味料、醬汁:

姜 1小塊

小燈籠紅椒 1-2個(不辣的品種)

鹽 少許

高鮮味精 少許

做法:

豆芽炒韭菜做法

1、韭菜和豆芽菜洗乾淨,綠豆芽摘一下根,韭菜切段。姜切細絲,紅椒切絲備用。

2、油鍋爆香姜絲,倒入紅椒絲翻炒到5成熟。

3、倒入韭菜和豆芽菜,大火翻炒到九成熟。

4、加入鹽和高鮮味精調味,翻炒片刻起鍋。

豆芽炒韭菜

 

豆芽炒韭菜

 

小提示:

1、韭菜和豆芽菜如果是很小朋友或者年長者吃,可以切短一點。

2、紅椒選不辣的品種,起到配色和增味的作用。

3、鹽和高鮮味精的調味組合也可以用素蠔油代替。

4、如果將豆腐乾切細絲或者用千張絲跟韭菜和豆芽菜一起炒,味道也很棒。

5、炒得時候不要炒到豆芽沒有精神出很多水才出鍋。我的經驗是,鍋裡炒到九成熟就關火,用餘火翻炒一下起鍋。這樣菜也熟了,而且看相也好,豆芽吃起來很水嫩。

豆芽炒韭菜

 

豆芽菜炒韭菜

 

素食料理 韭菜 豆芽菜
煸炒


文章來自: 食譜大全
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