泰式開胃油雞

泰式開胃油雞

泰式開胃油雞

 

蔥油雞做法精選食譜. 這個作法的蔥油雞不但清淡不油膩,如果懶的做油蔥的話,把滴下來的雞油湯,勺起一大匙,加上適量的鹽,沾著雞腿蔥油雞-油雞 做法- 只需電鍋中蒸熟,淋上炒香的蔥油,蔥香味十足的雞腿肉,一起拌飯吃真是一大享受~

油雞 做法的影片▶ 8:01 https://www.youtube.com/watch?v=PHg4mkvhAQs 試驗好幾次,終於成功試出滿意的味道了這道冷油雞是我們家父子喜歡的菜~在市場裏賣的成品,價格可真不便宜... 想動手試試看,但這道菜的作法還真不好找~

今天來一道揪甘單又無油煙的電鍋料理--蔥油雞,歪嘴雞說:「很好吃,但如果是台灣的雞腿會更Q彈更棒」,這是ㄍㄟ共ㄟ,※本次準備食材為6人份。自由時報週末生活版電子報一手包辦吃喝玩樂所有訊息!「享樂旅遊」提供全台各地上山下海好去處,在燒臘店「玫瑰豉油雞」若沒特定說明多半簡稱為「油雞」,這是喜愛廣式燒臘的外食族極為熟悉的。玫瑰豉油雞最早見於1930年廣州陸羽居酒家,(豉 ...

這是很心血來潮的一道菜但是很簡單,卻也很下飯不只材料簡單,做法也簡單。 而且冰涼的也不錯 ... 其實我買雞腿的時候就知道是想做蔥油雞了. 只是不知道是哪根筋 ...

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開胃油雞

 

所需的材料:

新鮮雞腿 2隻(500克)

調味料、醬汁:

洋蔥 半個

嫩姜 50克

老薑 1塊

雞心辣椒 6粒

大蔥 半根(蔥白部分)

香蔥 7根

花椒 15粒

醬油 2湯匙

白糖 1湯匙

香醋 5湯匙

鹽 適量

高粱酒 1湯匙

做法:

泰式開胃油雞做法

1、準備好主材料,該洗的洗淨。

2、老薑切片;洋蔥、仔姜切絲;大蔥切馬耳朵形;鮮小米辣切碎;香蔥取1/3的蔥綠切成蔥花。

3、鍋裡燒大量水,放入香蔥根莖、老薑片和花椒煮開。

4、放入雞腿,調入高度白酒,將雞腿煮熟後(用筷子插腿無血水滲出),用涼開水斌鎮。

5、取大碗,放入白糖、醬油、香醋、3湯匙煮雞的湯,再調入適量鹽,充分拌勻。

6、將嫩姜絲、大蔥和洋蔥絲放入醋汁裡拌勻,浸泡半個小時。

7、將泡好的嫩姜絲、洋蔥絲和大蔥夾到盤底。

8、雞斬塊放在上面(雞塊小點較好)。

9、均勻淋入醋汁,上面撒上雞心椒碎和蔥花,吃時拌勻即可。

小提示:

1、雞腿用鮮雞更好,冰凍雞的腥味較重。

2、雞煮好後,用涼開水或者冰水浸泡至冷更好,也可以放冰箱急凍一下。

3、開胃油雞的口味是明顯吃出酸味,而糖只是起回甜的目的,千萬不能做成糖醋味。

4、開胃油雞糖與醋的比例一般是1:5。

5、如果不吃辣的話,不用加雞心辣椒。也可以直接把雞塊斬好後與泡了薑蔥的醋汁一起拌勻,只是賣相不太好。

6、泡過的薑蔥特別開味,很適宜胃口不好時食用。

7、開胃油雞整個過程不需要放油。

泰式開胃油雞

 

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文章來自: 食譜大全
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