火腿腸蔬食蛋餅捲

火腿腸蔬食蛋餅捲

可供6人份

火腿腸疏食蛋餅捲

火腿腸疏食蛋餅捲

記得有一年在中國山東吃過薄薄一張麵餅,麵餅皮裡邊填滿了雞蛋,油潤微黃的麵餅,混合著蛋香和麵香的味道;這次閒來做做看,煎好的蛋餅趁熱刷一層薄醬,捲上蔬菜和香腸,捲起來咬一口,味道真的可口。

火腿腸疏食蛋餅捲

火腿腸疏食蛋餅捲

麵餅的材料:

中筋麵粉 200克

水 120克

鹽 2.5克

油酥的材料:

食用油 10克

中筋麵粉 10克

其他調味料、醬汁:

雞蛋 6個

黃豆醬 適量

苦苣 適量

火腿腸 6根

做法:

火腿腸疏食蛋餅捲做法1

1、麵粉中加入鹽攪拌均勻,加水用筷子攪拌成絮狀。

火腿腸疏食蛋餅捲做法2

2、用手揉成光滑的麵團,蓋保鮮膜醒發至少30分鐘。

火腿腸疏食蛋餅捲做法3

3、醒好的麵團平均分成6份,蓋上保鮮膜再醒發30分鐘。

火腿腸疏食蛋餅捲做法4

4、油酥材料混合攪拌均勻。

火腿腸疏食蛋餅捲做法5

5、取一份醒好的麵團,擀成長條中間刷一層油酥。

火腿腸疏食蛋餅捲做法6

6、上部下部分別向中間折起成3折。

火腿腸疏食蛋餅捲做法7

7、將二端收口處捏緊。

火腿腸疏食蛋餅捲做法8

8、將麵團擀開成圓的麵餅。

火腿腸疏食蛋餅捲做法9

9、平底不粘鍋燒熱後倒少許油,將麵餅放入用中小火煎。

火腿腸疏食蛋餅捲做法10

10、煎至麵餅受熱鼓起大泡。

火腿腸疏食蛋餅捲做法11

11、用筷子戳破氣泡呈一個小口,將打散的蛋液順著小口灌入餅內,拎起餅讓蛋液流動讓它分佈均勻。

火腿腸疏食蛋餅捲做法12

12、二面煎至金黃時即可出鍋。

火腿腸疏食蛋餅捲做法13

13、煎好的餅刷一層薄薄的黃豆醬,放上洗淨的苦苣煎好的火腿腸,捲起來趁熱吃。

火腿腸疏食蛋餅捲

火腿腸疏食蛋餅捲

火腿腸疏食蛋餅捲

小提示:

1、麵團可以提前一晚揉好麵團,放入保鮮袋於冰箱中冷藏,第二天早上再繼續後面的步驟。

2、抹醬和夾餡可以換成自已喜歡的任何口味。

3、一個餅大約是用一個雞蛋,蛋液中加少許香蔥味道也很好。

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火腿腸疏食蛋餅捲

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