香炸明蝦

香炸明蝦

可供3人份

所需的材料:

明蝦 3隻

竹籤 3根

胡椒粉 1茶匙

鹽 2茶匙

雞蛋 2個

麵粉 1盤

麵包屑 1盤

醃料/調味料:

獻汁加味材料:桔子醬檸檬汁辣椒醬

做法:

1、明蝦3隻留下尾部前一節的殼,其餘剝除,並剔除腸泥。

2、用竹籤自蝦的頭部穿入背部,使不致彎曲。

3、在蝦上撒上少許鹽、胡椒粉沾上麵粉,再裹上一層蛋液,最後再置於麵包屑的平盤中滾動,使均勻成為裹衣。

4、以中火將3碗油加熱至160℃,用少許麵包屑測,下油後馬上浮起即可,再將蝦放入油鍋中,1分鐘即可撈起。

小提示:

油炸食品要炸得好吃,其關鍵在麵包屑,如果家中沒有準備麵包屑也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代。

蝦料理
炸法


文章來自: 食譜大全
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