豆豉蒸鯧魚

豆豉蒸鯧魚

可供10人份

所需的材料:

鯧魚 1條(1050公克)

豬油 3大匙

米酒 1大匙

網油 1張

調味料A:

鹽 1小匙

味精 1/2小匙

調味料B:

蔥 2根

薑 1塊

辣椒 2根

豆豉 1大匙

醬油 1大匙

做法:

1、魚去內臟洗淨,兩面各劃淺十字斜紋,再均勻抹上A料;蔥、薑、辣椒切碎,將所有B料調勻備用;網油洗淨。

2、將豬油2大匙抹在盤底,1大匙抹勻魚身,放盤中,澆淋酒,再舖上調勻B料。

3、覆蓋網油,多出部份向裡摺入,移置蒸鍋,以大火蒸20分鐘即可。

海鮮料理 魚料理


文章來自: 食譜大全
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