蠔油鮑菇

蠔油鮑菇

可供3人份

所需的材料:

鮑魚菇 300公克

豌豆夾 20公克

蔥 1支

薑片 2片

辣椒 1條

沙拉油 1大匙

調味料、醬汁:

A.蠔油 2大匙

太白粉水 適量

香油 少許

B.米酒 2小匙

白砂糖 1/2小匙

醬油 1小匙

味精 少許

水 200㏄

做法:

1、鮑魚菇洗淨切條,豌豆夾去老筋洗淨,分別放入滾水中過水﹝份量外﹞後撈起備用。

2、蔥切段;薑片切絲;辣椒切片。

3、取鍋倒入沙拉油加熱,爆香作法2的蔥段、薑絲和辣椒片,加入蠔油炒勻,再放入調味料B煮開,續放入作法1的鮑魚菇條和豌豆夾,待湯汁再度煮滾後芶芡,最後再淋上香油即可。

炒類 菇類料理


文章來自: 食譜大全
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