蘿蔔味噌湯

蘿蔔味噌湯

可供2人份

所需的材料:

白蘿蔔 1小段

薄片油豆腐 1片

蘿蔔梗葉 1支

味噌湯底:

小魚乾高湯 300㏄

味噌 25公克

味醂 1/2小匙

做法:

1、將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀,煮至透明後撈起泡水備用。

2、油豆腐先汆燙去除油份,再切成細長條狀;蘿蔔梗葉汆燙後切小段備用。

3、將小魚乾高湯放入鍋中煮開,把味噌放入長柄濾網中,再將濾網浸入高湯,用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中,再加入味醂拌勻。

4、將作法1與2的材料放入湯碗,再盛入作法3的味噌湯底即可。

小提示:

精華好湯:味噌湯是很道地的日式湯品,在日本的每個家庭主婦一定都會煮的唷!要好吃的撇步是絕對不可重複煮沸,為什麼呢?味噌若重覆滾沸會失去香氣,最好是煮好後立即享用。

日式料理
湯類
燜煮

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文章來自: 食譜大全
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