脆皮甜甜圈

脆皮甜甜圈

材料1:

鮮奶  45克

細砂糖 15克

無鹽奶油 5克

低筋麵粉 35克

材料2:

鮮奶 150克

高筋麵粉 200克

奶粉  20克

泡打粉 1/4小匙

即溶酵母粉 1小匙

脆皮粉漿:

低筋麵粉 50克

泡打粉 1/8小匙

冰水  80克

沙拉油 1大匙

做法:

1、脆皮粉漿:低筋麵粉與泡打粉混合過篩,加入冰水攪拌均勻,再拌入沙拉油,並冷藏30分鐘以上備用。

2、將材料(1)中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火,加入低筋麵粉,快速用木匙攪成均勻的糰狀,待完全降溫後備用。



文章來自: 食譜大全
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