北京第三天之簡易炒米粉

北京第三天之簡易炒米粉

可供2人份

簡易炒米粉

台式炒米粉+ 阿基師的炒米粉小撇步,這是阿基師的炒米粉食譜再把它改成懶人版的, 還順便學了阿基師的炒米粉小撇步, 果然炒出來的米粉又Q又彈,而且有滿滿的台灣味阿!

炒米粉就怕吃到又乾米粉結成一團,這是我第一次炒米粉,非常成功!吃起來很順口不會覺得噎口,而且是不是覺得米粉根根分明又完整呢~~祕訣 ...{ 台式炒米粉} 久了沒有回台灣滿腦子想的都是台灣的小吃:P 我每次回台灣必吃的清單裡一定有炒米粉, 呵呵呵.在多倫多雖然也吃的到, ▻200g的米粉,蔬菜類就要400g,比例最多,可以把甜味帶出來。 ▻肉類僅需100g,建議豬肉和魚肉各一半,可選擇油脂較多的五花肉,拌炒時油脂 ...

炒米粉食譜、作法以前好喜歡上流珠炒的米粉,只可惜結婚以前只懂得吃,從來沒想過到廚房幫忙或把做法學起來。到美國後想念阿母的味道只能國際電話詢問上流珠古早味炒米粉,古早味滷肉飯,炒米粉,乾麵,貢丸湯,豆腐湯,菜頭湯! 快來嚐嚐!

台灣人最愛的炒米粉,今天小林師要教你們在家零失敗的炒米粉食譜!第一次其實就是看了「上流珠阿姨」的【炒米粉影片點我】然後我的炒米粉魂就 ...【台式經典炒米粉】 台式炒米粉是非常受歡迎的經典美食小吃。香菇,蝦米,肉絲這三樣配料是台式經典的組合,要炒的好吃一定要將各種食材及配料都充份爆香,說起美味的台式小吃,炒米粉應該是大家心目中的不敗經典吧!去夜市還是廟口,一定要點一碗來解解饞的啊~蝦米和香菇絲爆香,加入肉絲或肉片拌炒,多汁爽脆的 ...

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炒米粉是台灣一道經典的傳統小吃,無論是早餐還是夜市上的夜宵,都深受大眾的喜歡愛,不僅是味道鮮美,價格實惠,更主要是做法簡單,而且可以隨意搭配,想吃什麼都可以放入一起炒,小到路邊攤,大到酒店餐廳,都很受歡迎。

經典的炒米粉是豐富些加入了瘦肉,這次陪老公在北京出差逛了市場只買了雞蛋、生菜只想用於早餐,到要回民宿時又看到米粉又回頭去買了豆芽菜,哈哈~~那就變化一下囉,古早味炒米粉,因食材不足所以變化一下換成加雞蛋,再放些時令配菜,這個配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。

重要的對味的古早味炒米粉的配菜其實是大量的台灣香菇、蝦米、高麗菜絲與韭菜,畢竟人在他鄉跟老公到處跑只能就地取材了。

無論是早餐或者宵夜這炒米粉都是非常大眾的選擇,最主要是美味,價格實惠。今天做的是炒米粉。作為早餐,一碟炒粉,一碗粥是我最滿足,也是覺得最舒服的一餐!

古早味炒米粉

所需的材料:

米粉

雞蛋

調味料、醬汁:

花生油(傳統味要用豬油,但在這邊我不敢用此地的^_*)

醬油膏

五香粉

食用醋

配菜材料:

生菜

生蔥

豆芽菜

做法:

簡易炒米粉做法1-4

1、備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。

2、米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份,雞蛋打進容器裡,加少量鹽拌勻,生菜清洗乾淨。

3、熱鍋下油,燒猛油鍋。

4、把雞蛋液倒進,快速翻炒。

簡易炒米粉做法5-8

5、再把生菜加進翻炒。

6、接著把米粉加進。

7、拌勻,並加適量鹽,用筷子抖散,並不斷翻炒至米粉炒軟。

8、最後加適量醬油和蔥花拌勻便可,再加點五香粉,1小匙食用醋味道會更好。翻炒均勻就可以出鍋了!

小提示:

1、米粉用溫水或者冷水浸泡都可以,但時間不用太久,用筷子挑起能滑散就可以。

2、泡好的米粉一定要控乾水分,盛裝並用蓋子悶住備用。

3、配菜可以按自已喜歡的加。

4、這米粉一定要大火候炒出來才好吃

簡易炒米粉

米粉 主食 台灣傳統小吃
煸炒


文章來自: 食譜大全
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