肉末蔥油餅
- 自己做的蔥油餅真好吃,今天,冷冷的天,好想吃熱呼呼的蔥油餅。 家裡有蔥也有中筋麵粉,那就來自己來做蔥油餅吧!從網路上找到Carol自在生活的家常蔥油餅的做法,依樣畫葫蘆跟著做爺爺蔥油餅秘技! - YouTube 蔥油餅的影片▶ 11:52 www.youtube.com/watch?v=drfdQAcwCGk 2013年8月21日 - 上傳者:甜甜圈工作室
- 看到很多人想學蔥油餅,但是很多的做法總讓想學的人變成觀眾了,我用最簡單的方式做, ... 吃膩了西式的蛋糕ˊ麵包突然想念起最單純的中式蔥油餅心動馬上就行動囉.從蔥油餅開始談麵糰… 冷水麵的蔥油餅@ 孟老師烘焙園地 ...
- 多層次厚片蔥油餅做法分享@"蔥油餅"早已是流行全台灣的平民美食,大街小巷、公園旁、廟口、學校附近、甚至迂迴的山路邊都有它的香踪,更別說是夜市了!一般坊間所販售之蔥油餅,為了製作看到很多人想學蔥油餅,但是很多的做法總讓想學的人變成觀眾了,我用最簡單的方式做,保證跟外面賣的一樣好吃,家人都說我做的比外面的好吃,說真蔥油餅蔥若剁得太爛擠得太乾或和在麵糰裡,是不會戳破麵皮,但就失去吃蔥油餅的最大享受── 一口咬下去,咬到金黃薄脆的麵皮裡包著香鹹多汁的蔥粒。盒裝的冷凍蔥 ...
- 又香又酥脆的蔥油餅製作方法大公開...2015年3月22日 - 梅子綠好愛吃蔥油餅也曾經試著做過蔥油餅不過做得相當失敗(硬又難吃) 所以想吃的時候就會在離家很近的黃昏市場買來解饞這一次因為台灣主婦momo熱銷蔥油餅 ,用料實在香脆可口 回購率超高!優惠搶購,要買要快
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所需的材料:
中筋麵粉 600公克
細鹽 5公克
細砂糖 30公克
70℃溫水 380㏄
豬絞肉 300公克
蔥花 200公克
調味料、醬汁:
沙拉油 30㏄
醬油 30公克
細砂糖 15公克
白胡椒粉 3公克
豬油 80公克
做法:
1、將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至勻。
2、取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
3、取炒鍋加熱後,加入約30cc沙拉油,放入豬絞肉,以中火炒至肉散開後,加入醬油、細砂糖、白胡椒粉,續以小火炒至水分乾掉後,取出放涼,再加入蔥花拌勻成餡料備用。
4、將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成5份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上作法3餡料,再捲成圓筒狀,盤成圓型,靜置醒約10分鐘備用。
5、將作法4醒過的麵糰壓扁後,桿開成稍厚的圓型麵皮。
6、取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法5的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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