紅燒扁魚

紅燒扁魚

可供6人份
紅燒扁魚

同一種做法,做不同的魚,這就是我發明的最新做法,還別說,真的用不同的魚,做出的紅繞魚的味道還真不一樣呢。這次我用的是扁魚,做的味道還不錯呢,不妨你也試試。

所需的材料:

扁魚、蔥、姜、蒜

調味料、醬汁:

醬油、糖、雞精粉、料酒

做法:

1、先把扁魚處理乾淨擦乾水份,在兩邊的魚背上各斜切上三刀,再把蔥挽結,姜切片,蒜切片。

2、把鍋用生薑片擦拭一遍後,倒油,六成熟時,放入扁魚,用中火煎,中途翻一次身,將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色。

3、再往煎好的魚身上淋上料酒,倒入醬油、糖、雞精粉,倒入足量的水沒過魚身,放入蔥、姜、蒜,大火燒開後,蓋上蓋,以中火偏大火燒至湯汁濃稠。

4、之後就可起鍋,撒上香菜或蔥花即成。

做法很簡單,但一定要把魚處理好,魚要是處理不乾淨,做出的味道也會查一大截的,所以一定要細心啊!

海鮮料理
紅燒


文章來自: 食譜大全
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