白甘蔗火鍋

白甘蔗火鍋

材料:

白甘蔗湯頭  1500cc
透抽     6隻
高麗菜    1/3顆
玉米     1段
金針菇    1把
香菇     1朵
蕃茄     1片
芋頭     1塊
綜合火鍋料  適量
冬粉     1把

做法:
取適量白甘蔗湯頭裝鍋,搭配材料B邊煮邊食用即可。                                                                                              

白甘蔗湯頭

材料:
白甘蔗    8小節
雞骨     300公克
豬大骨    900公克
洋蔥     200公克
紅蘿蔔    200公克
水      8公升

做法:
1.洋蔥剝皮切塊;紅蘿蔔洗淨切塊;白甘蔗去皮切小段,備用。
2.雞骨、豬骨汆燙後洗去穢血,備用。
3.取一湯鍋,加入水與作法1、2的材料,開大火煮滾,煮至滾沸後,轉小火續熬煮約4小時,過濾出清湯後即為白甘蔗湯頭。



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