泰式菠蘿炒飯

泰式菠蘿炒飯

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可供4人份

所需的材料:

鳳梨 1個

白飯 3豌

雞蛋 1隻

葡萄乾 10粒

鳳梨肉 10粒

青豆 10粒

中蝦 6隻

雞肉 2兩

臘腸 1條

調味料:

魚露 1/2湯匙

咖喱粉 1茶匙

糖 1/2茶匙

牛油 1/2湯匙

胡椒粉 少許

做法:

1、在鳳梨約3/4位置切開,留較大邊用作盛飯器皿;將鳳梨肉挖出來作炒飯材料。

2、鳳梨肉、臘腸切粒;中蝦去頭及去殼,留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉,飛水至熟,撈出後瀝乾水份。

3、用猛水將鑊燒紅下油,注入蛋漿炒熟,再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香;加入飯、牛油及調味料等炒香,最後加入葡萄乾及鳳梨肉略炒片刻,即可盛入鳳梨殼內。

鳳梨料理 炒飯


文章來自: 食譜大全
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