日式豆腐漢堡排

日式豆腐漢堡排

可供1人份

所需的材料:

豬絞肉 300克

牛絞肉 300克

洋蔥 1/2顆

雞蛋 1顆

豆腐 1塊

麵包粉 1杯

調味料:

無糖奶油 2大匙

鹽 1小匙

日式濃烏醋 適量

胡椒粉 1/2小匙

做法:

1.先將洋蔥切末。

2.取平底鍋,以無鹽奶油炒香洋蔥末。

3.取容器,放入豬絞肉和牛絞肉,並加炒香洋蔥和1顆蛋後混合抓拌均勻,再加入麵包粉拌勻後,加入鹽、胡椒粉調味。

4.在手上沾少許的油,取適量的肉餡在雙掌間來回拍合以消除氣泡後揉成了橢圓形,並在表面捏一個小凹槽備用。

5.將冰鎮的高麗菜絲瀝水取出盛盤墊底。

6.取平底鍋,油燒至約150度,肉排整型下鍋煎炸定型後,翻面續煎炸至按壓呈結實時取出,吸去多餘油脂後即可盛入裝有生菜絲墊底的盤中,最後淋上濃烏醋即完成。

豆腐 豬絞肉 牛絞肉
煎法


文章來自: 食譜大全
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