提拉米蘇

提拉米蘇
材料:

蛋黃 ........... 3個
糖 ................80克
馬士卡彭(Mascarpone) 110 克
鮮奶油 ......  200 克
海綿蛋糕體

作法:
1. 先將蛋黃加糖用電動打蛋器打至濃稠狀且顏色呈檸檬黃 。 

2. 將《1》隔水加熱﹝使用沸水﹞,一邊煮一邊用木匙攪動,煮約4~6分鐘(因為我們減量所以時間縮短),至糖溶化為止,然後離火備用。 

3. 將 mascarpone 加入煮好的蛋黃醬中混合均勻。

4. 用另一個調理盆,倒入液態鮮奶油(隔冰水降溫)用電動打蛋器打發至硬性發泡後,將之小心地拌入 mascarpone 醬中。 

5. 把蛋糕體放置模型底部 ,加上一層Mascarpone 醬。 

6. 放入冰箱冷藏隔夜即可。食用時,可以在上面灑上可可粉。



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