掃街小食 - 糯米茲

糯米茲又名「中山豆撈」,因其有「撈起撈起」的意頭。糯米茲入口時熱烘烘的,軟韌又香口,口感十足,是街頭美味小食之一。

材料:
油....................2湯匙
熱水................230克
燉麵................2湯匙
糯米粉............230克
花生粒............適量
椰茸................適量


烹調方法:
糯米粉、燉麵混合篩於大碗內,中間開穴,把油和一半熱水倒進穴內,再慢慢的搓在一起。
餘下的熱水分數次加進粉團,其間不斷的搓揉,直至成一麵團。將麵團分開數小份,用手輕輕地壓扁,再搓合成球形狀。
於碟上掃上一層薄油,把搓好的糯米茲排在上面,放在熱水內隔水蒸約12分鐘。
蒸好後趁熱將糯米茲滾上花生粒和椰茸。
趁熱食



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