干煸苦瓜青椒

干煸苦瓜青椒

可供3人份
干煸苦瓜青椒

所需的材料:

苦瓜  400克

小青椒 100克

姜絲  10克

蒜片  15克

香蔥  15克

調味料、醬汁:

鹽  適量

醬油 1茶匙

白糖 2茶匙

油  2湯匙

雞精粉 少量

做法:

1、將苦瓜洗淨,縱剖成兩半,挖去籽,切成條狀或斜切成厚片,青椒去把洗淨斜切成絲,香蔥洗淨切成和苦瓜同長的段。

2、炒鍋內不放油,用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分,苦瓜和青椒水分減少表面發白有焦糊點時盛出。

3、洗淨鍋燒熱放入油,放入姜絲、蒜片、蔥段爆香。

4、下青椒、苦瓜煸炒。

5、加入鹽、醬油、白糖、雞精炒勻即可。

苦瓜:味苦、性寒。有清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰的功效。現代醫學還發現,苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。另外,生吃苦瓜還具有減肥的特效,因為苦瓜中含有具有減肥特效的高能清脂素,但是苦瓜性寒,脾胃虛弱得人不適宜生吃苦瓜。

蔬菜料理
炒法


文章來自: 食譜大全
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