椰香烤蝦

椰香烤蝦

可供2人份
椰香烤蝦

 

椰香烤蝦

所需的材料:

草蝦 300克

調味料、醬汁:

鹽、白胡椒粉 適量

料酒 少許

麵粉、椰子粉 適量

雞蛋 1個

做法:

椰香烤蝦做法

1、新鮮草蝦洗淨。

2、將蝦去頭殼留尾,背部剖一刀去除蝦線(背部這一刀是為了入味,做蝦球的刀法,蝦捲曲美觀,也可以不剖)。

3、處理好的蝦均勻裹麵粉,逐一蘸蛋液。

4、放到椰子粉中,裹滿壓實。

5、放到烤盤中,兩面各涮少許沙拉油。

6、烤箱預熱230度,約3-5分鐘後關掉加熱開關,將蝦放入,烘大概10分鐘,烤箱溫度降下後,打開烘烤開關,加熱約5分鐘即可。

小提示:

用餘溫烤蝦非常科學,避免急火將蝦肉烤焦,關火烘的10分鐘內,你會看到蝦尾已經慢慢變紅,微露的蝦肉已經變色,說明蝦已經熟至大半,開火加熱5分鐘後椰子的香味出來了,如果要表面焦黃好看,估計會犧牲蝦的口感,所以個人認為烤的時間不宜過長。

椰香烤蝦

 

椰香烤蝦

 

椰香烤蝦
烤箱料理 蝦料理
烤法


文章來自: 食譜大全
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