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肥牛金針煲
所需的材料：
肥牛 300克
辣白菜 50克
金針菇 1小把
香菜 2棵
蒜 2瓣
姜 1小塊
調味料：
鹽 適量
高鮮粉 少許
醬油 2茶匙
準備：
金針菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段；
做法：
1、鍋中燒開水，放入肥牛焯燙至變色，撈出洗去浮沫；
2、鍋中加少許油，放入姜、蒜末炒香；
3、再放入辣白菜炒勻；
4、加入適量醬油；
5、炒勻後將所有材料放入深鍋；
6、加入300cc清水；
7、燒開後放入焯燙好的肥牛片；
8、再放入金針菇，煮軟後加入適量鹽和高鮮粉調味，放入切段的香菜即可。
小提示：
1. 最好直接買肥牛片，自己切的話不夠薄，口感不同；
2. 肥牛片先焯燙一下，可以去除部分油脂；
3. 注意肥牛片要展開，坨在一塊不易熟透，而且影響口感；
4. 辣白菜可以多放一些，會使這道菜風味獨特。
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引用通告: