韓式炸醬麵

韓式炸醬麵

可供2人份
韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵用洋蔥,胡蘿蔔,西葫蘆等蔬菜,用春醬或是炸醬粉熬煮成炸醬,再依據個人喜好添加海鮮或是肉醬,變成海鮮炸醬或是肉醬炸醬等等...將筋麵煮熟,澆上炸醬,快速拌勻就成了美味的炸醬麵。

吃的時候一定要呼嚕嚕的將麵條吸進嘴裡,然後嘴上就會掛上一圈黑乎乎的炸醬,記得吃完要搽嘴哦!大根蘿蔔通常是隨炸醬麵的附贈品,主要用於開胃和餐後清口;只要有足夠的材料,不出門也能吃上超人氣的韓式炸醬麵啦~

在韓國,街上隨處可見送餐的摩托車,在韓劇韓綜裡,也時常看見劇中的人外賣點餐,而外賣點餐率最高的是披薩,炸雞和中華料理;

中華料理中最具人氣當屬炸醬麵,辣海鮮麵和糖醋肉了,奇怪的是,在韓國稱作的中華料理卻不是中餐,也許是很早以前傳到韓國以後改良的吧。

同樣是炸醬麵,韓式炸醬麵和老北京炸醬麵卻不同,韓式炸醬麵用的是黑乎乎的春醬,而老北京炸醬麵用的是甜麵醬,做出來成品的色澤和口感也不同。

韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵

 

所需的材料:

筋麵 200克

炸醬粉 50克

胡蘿蔔 1/2根

西葫蘆 1/2根

洋蔥 1個

新鮮大蒜 1根

黃瓜 1/2根

鮮蝦 100克

魷魚 1隻

清水 400克

太白粉 1勺

做法:

1、將所有材料備齊

韓式炸醬麵材料

2、將鮮蝦洗淨去殼,開背,取沙線。

3、將魷魚外表的膜撕去。

4、將魷魚剪開,在表面劃花刀後切成長4公分,寬3公分左右的塊狀。

韓式炸醬麵做法2-4

5、將胡蘿蔔,西葫蘆,洋蔥切成1公分的方丁。

韓式炸醬麵做法5

6、鍋內倒入適量清水,燒開以後倒入魷魚和鮮蝦。

7、待鮮蝦和魷魚在沸水中焯熟,用撈勺撈出並瀝乾水分。

韓式炸醬麵做法6-7

8、鍋內倒入適量清水,燒開以後加入200克白筋麵。

9、待筋麵煮散煮熟後,用撈勺撈起,瀝乾水分後放入碗內備用。

10、鍋內倒入適量食用油。

韓式炸醬麵做法8-10

11、加入洋蔥丁,爆香,炒至半透明狀。

12、加入胡蘿蔔丁,翻炒均勻。

13、加入西葫蘆丁,翻炒均勻。

韓式炸醬麵做法11-13

14、加入400克清水。

15、煮至鍋內湯汁沸。

16、待胡蘿蔔五,六分熟,加入50克炸醬粉。

韓式炸醬麵做法14-16

17、待鍋內醬汁沸,再熬煮一會兒至所有蔬菜熟。

18、用1勺澱粉和20克清水調製成澱粉糊,緩緩倒入鍋中,熬煮一會兒,炸醬變稠。

19、加入焯好的魷魚和鮮蝦,攪拌均勻即可。

20、將適量海鮮炸澆在煮好的白筋麵上,放上適量新鮮大蒜白和黃瓜絲即可。

韓式炸醬麵做法17-20

小提示:

1、熬炸醬可以用炸醬粉或是春醬。

2、在炸醬中澆入澱粉水為的是給炸醬增加稠度和光澤度。

3、筋麵韌性好,好感好,如果家裡沒有筋面也可用一般麵條替代。

韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵

 

韓式炸醬麵

 

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文章來自: 食譜大全
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