牛蒡絲豬肉捲

所需的材料：

豬腿肉薄片　300克

牛蒡　1條(150克)

紅蘿蔔　1/2條

白芝麻　2大匙

生菜葉(大)　3~4片

料酒　適量

砂糖　適量

醬油　適量

麻油　適量

味淋　適量

油　適量

做法：

1、牛蒡削去皮，把牛蒡削成薄片後泡水，撈起瀝乾。紅蘿蔔削皮，把長度切半再切小條。生菜撕成2~3塊。在碗內倒入酒4大匙、砂糖1大匙、醬油1.5大匙，全部混合，製成綜合調味料。

2、在平底鍋上以中火燒熱1.5大匙麻油，放入牛蒡和紅蘿蔔同炒。變熟後順序加入1大匙砂糖、1大匙醬油和1大匙味淋再炒，炒至汁乾便加入芝麻全部炒勻，盛起待涼備用。

3、豬肉垂直攤開，把1/12份量的(2)盛在肉片上，牢牢地捲起，捲完後以牙籤固定。

4、在平底鍋上以中火燒熱1大匙油，把牙籤固定處向下地排放在平底鍋上，以筷子邊轉動之邊煎至全體焦黃，倒入綜合調味料熬煮至全部汁乾。除掉牙籤與生菜一同上碟，以生菜捲著來吃。