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魚香烘蛋
烘得蓬鬆的雞蛋，蘸著醬汁更顯香辣爽口。
所需的材料：
雞蛋 4顆
荸薺 2顆
木耳 1大片
蒜頭 3瓣
薑 1片
蔥 1支
調味料：
辣豆瓣 2大匙
白糖 2小匙
白醋 2小匙
太白粉 1大匙
做法：
1、打蛋：雞蛋加1/2大匙太白粉調的水拌勻。荸薺、木耳、蒜、薑、蔥切末。
2、烘蛋：鍋熱入1大杓油，溫熱後舀起1/2，倒蛋液，舀起的油淋中間，小火煎至底變金黃翻面烘熟。
3、炒醬：另將薑末、蒜末爆香，加豆瓣醬用小火加熱，香氣浮出後加半碗水，放荸薺、木耳和其它調味料，起鍋時勾薄芡、撒蔥花，淋在烘好的蛋上。
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