香菇雞肉粽

所需的材料：

糯米　300克

粽葉　20張

雞腿　1隻

鮮香菇　8個

綁繩　若干條

調味料、醬汁：

蔥、姜、醬油、鹽、蠔油、黑胡椒粉、醋少許

做法：

• 糯米浸泡8個小時，加少許鹽和醬油攪拌均勻，醃製1~2個小時。
• 雞腿剔骨切塊，加醬油、鹽、少許醋、花椒醬、蠔油、蔥薑醃製2個小時。




• 1.粽葉用清水沖洗乾淨。
• 2.兩張一頭一尾重疊稍微錯開，捲起。
• 3.底部放一勺糯米。
• 4.中間放一勺香菇雞肉。
• 5.上面再放一勺大米蓋住雞肉，要留大約2公分的邊緣。
• 6.用勺子把米壓實，把邊緣如圖按下去。
• 7.兩邊再順勢往中間摺疊下來，用繩子五花大綁。
• 8.此份量能包大約十個左右。

小叮嚀：

開水下鍋，水要沒過粽子，大火煮半個小時，轉中小火40分鐘即可。中間發現水不夠可以添加熱水。

第一次做，綁的有點難看，嘿嘿，不露就行了。

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