蛋黃肉粽

所需的材料：

圓粒糯米，熟鹹鴨蛋，綠豆，豬肉，醬油，黑胡椒粉，鹽，油、棕葉、棉繩

做法：

1、糯米提前一夜浸泡，天氣熱的話冷藏。豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，醬油，鹽，糖少許，油拌勻，醃製一夜。綠豆提前一夜浸泡，綠豆不要太多，最好不要超過糯米的1/4。鮮箬葉洗淨，棕樹葉子洗淨焯燙一下，撕成窄條。

2、泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩餘的小部分蛋清加入米裡混合。

3、蛋黃肉粽捎大，我們用兩片葉子。取兩片葉子如圖交錯重疊，捲起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米。

4、如圖包起即可。

5、鍋裡燒足量水，水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。

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