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蔥香滷肉
所需的材料：
五花肉
紅蔥頭
大蒜頭
生薑
調味料、醬汁：
蠔油
醬油
冰糖
紹興酒
雞精粉
做法：
1、五花肉洗淨，剁碎備用；紅蔥頭剁細，大蒜頭剁碎、姜切片備用。
2、鍋內熱油，七成熱時，改小火，放入蔥頭末煸成蔥酥，撈起備用。
3、鍋內熱油，七成熱時，入蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，醬油膏、紹興酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精粉，至冰糖融化即可。
豬肉料理 鹵肉
滷法
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