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蓮花鴨
所需的材料：
鴨肉 1隻（切塊）
瘦豬肉 4兩
鮮蓮花 1朵
生薑片 4錢
蔥 5錢
清水 適量
做法：
1、鴨洗淨，川燙去血水；豬肉切小塊，川燙備用。
2、蓮花洗淨，放入沸水略燙即撈起。
3、將鴨肉、豬肉、薑片、蔥段放入快鍋中，加入適量水，約蓋過鴨肉，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時15鐘熄火，浸泡冷水快速排氣。
4、待紅色指示桿下降後，開蓋撈除蔥、薑，加入蓮花，蓋上鍋蓋，煮至發出唧唧聲後轉小火計時5分鐘熄火，待紅色指示桿下降後，開蓋加鹽即可食用。
鴨肉
燜煮
22
Jan
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引用通告: