蒜香麻辣豆腐

做這個菜需要：

豆腐、麵粉、豬肉餡、大蒜、麻椒、小蔥、太白粉

調味料：

白胡椒、料酒、醬油、豆瓣醬、鹽、糖

做法：

1、要把豆腐切成塊，在肉餡中加入麵粉、白胡椒、料酒、醬油少許，將調料與肉餡抓拌均勻，醃製15分鐘。

2、再把洗淨的大蒜切斜刀一分為二，切好後備用。在鍋內倒入食用油，油熱後轉為中小火，放入大蒜煸炒，將大蒜瓣煸至金黃色後將大蒜盛出備用。

3、在蒜油中放入麻椒小火炸香後撈出麻椒，繼續放入豆瓣翻炒，一直把豆瓣炒香後下入醃好的肉餡翻炒至變色；放入豆腐翻炒均勻，然後將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒，加鹽、糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均勻。

4、然後蓋鍋蓋小火燜燉10分鐘左右，再倒入太白粉勾芡，勾好芡汁後下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。

改良後的麻辣豆腐非常的好吃，還有蒜香的味道，不妨你也試試。