荷葉芋頭飯

所需的材料：

長糯米　半杯

白米　半杯（我做了兩人份，你根據家裡的情況放白米就好了，可以一半糯米一半白米，也可以全部都用糯米。）

乾荷葉　1張

芋頭、南瓜、地瓜　各一小塊（這些隨意放）

豬肉丁　適量（可用五花肉丁，肥瘦相間最好）

醃豬肉丁用到了：

醬油　15cc（可再加一點醬油膏上色）

料酒　15cc

香油　5cc

調味料、醬汁：

醬油　30cc

鹽　　2.5克

白胡椒粉　少許

白糖　5克

用到的器具：

小蒸籠兩個

做法：

• 1.一半的糯米，一半的白米，總共是兩人份。把兩種米淘洗乾淨，泡水30分鐘，糯米可多泡一些時間，然後取一個大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鐘後取出。
• 2.豬肉丁放入小碗，加醃肉的調味料醃製20分鐘。


• 4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米飯中，攪拌均勻。


• 5.取一個小鍋，放入醬油、鹽、白胡椒粉、糖煮開，再倒入剛才的糯米飯中拌勻。
• 6.把荷葉刷洗乾淨，汆燙至軟後取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了。
• 7.取蒸籠，鋪上荷葉，放上糯米飯，放進蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠，一張荷葉可以剪成兩半來用。

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