腰果炒雞丁食譜，腰果雞丁，腰果炒肉丁，腰果炒雙丁，腰果雞丁

人家都說冬至吃肉，可冬至那天我生病，什麼也沒吃，肉也沒吃著，沒辦法，只能等病好了再把沒吃的肉補回來，所以嘛，要吃也吃清淡的肉，比如雞肉。最近熱衷於吃腰果，當然要在這裡提醒，腰果可不能多吃啊，不然會上火的。這次介紹的這道菜就是與腰果和雞肉都相關的，腰果炒雞丁。

所需的材料：

腰果

雞脯肉

黃瓜

蛋白

調味料、醬汁：

薑末

鹽

料酒

太白粉

雞精粉

做法：

1、先將雞脯肉切成方丁，加入蛋清、鹽、太白粉上漿入味。雞脯肉在上漿前加少許水用手抓勻，然後再上漿，做出的雞肉會更加鮮嫩，上漿時間稍長一些會更好。

2、然後把黃瓜洗淨切成丁備用。把炒鍋燒熱倒入油，把腰果放入炒出香味盛出。再在鍋內倒入少許油，燒熱後放入雞丁滑散炒至變色，撈出瀝油，用鍋中的餘油爆香薑末，放入黃瓜丁、腰果和雞丁一起翻炒，加入鹽、料酒、雞精粉、太白粉炒勻即可出鍋。